Du möchtest auch an Weihnachten nicht auf Lebkuchen verzichten?
Dann kommen unsere low carb Lebkuchen wie gerufen!
Sie schmecken super lecker und sind garantiert kalorienarm.
Probiere sie unbedingt aus!
Zutaten
- 1 Teelöffel Pottasche
- 1 Teelöffel Wasser
- 3 Eier
- 120 Gramm Xucker* (oder anderen Zuckerersatz)
- 1 Fläschchen Rumaroma*
- 200 Gramm Haselnüsse (gemahlen)*
- 50 Gramm Mandeln* (gehackt)
- 50 Gramm Haselnüsse (gehackt)*
- 8 Gramm Lebkuchengewürz*
- 1 Teelöffel Zimtpulver*
- 100 Gramm Schokolade* (Am besten: Mindestens 70% Kakaoanteil)
- Löse die Pottasche in einem Teelöffel Wasser auf
- Gib die Eier zusammen mit dem Xucker*, der aufgelösten Pottasche und dem Rumaroma* in eine große Schüssel*.
- Verquirle alles mit einem Schneebesen* bis die Eimasse schaumig geschlagen ist
- Versmische nun die trockenen Zutaten miteinander und gib die entstandene Mischung zur Eimasse hinzu.
- Verrühre alles mit dem Handrührgerät* zu einem Lebkuchenteig
- Lege ein Backblech* mit Backpapier* aus und gib vom Teig jeweil einen gehäuften Esslöffel darauf. Streiche diese „Kleckse“ nochmals glatt und forme sie „lebkuchenartig“
- Lasse die Lebkuchen nun bei 180°C für 35-40 Minuten backen.
- Hacke in der Zwischenzeit die Schokoalde grob und lasse sie über dem Wasserbad schmelzen
- Lasse die fertigen Lebkuchen gut abkühlen und überziehe sie anschließend mit der geschmolzenen Schokolade*.